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在台灣雖然吃得到各式各樣的麵餅,唯獨這一味「烤饢」,非常罕見

會和大家分享這間新疆烤饢,是因為我大哥之前去大陸回台後,就對它的美味一直念念不忘!

意圖想在台灣找尋這個難忘的好滋味!

上網google到這間全台唯一的一家新疆烤饢,沒想到就位在板橋,而且離我家超近的

尋線來到板橋重慶國中旁的黃昏市場

發現這家其實我之前也有買過,只是買的不是烤饢,而是三角餅

結果原來他家厲害的是烤饢呀~~真是有眼不識泰山)))

老哥品嚐後:就是這個味道,一模模一樣樣!!!!!

但我沒吃過沒得比較,所以這種滋味只能意會,無法言傳,哈!

 

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新疆烤饢位在重慶黃昏市場尾端,仁愛新村旁

每天下午約3點開始營業

想吃烤饢的朋友,一定要在第一爐起鍋時間先來卡位

不然通常就被熟門熟路的熟客給秒殺了!

下一輪得再等個20-30分鐘

 

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烤饢是新疆地標性美食之一

饢含水分少,久儲不壞,便於攜帶,適宜於新疆乾燥的氣候~

老闆娘可是遠嫁來台灣正港的新疆姑娘呢!

因為懷念故鄉的美味,特地當地拜師學藝,習得製作烤饢技術,再改良成適合台灣人的口味,在台創業~

 

饢坑通常是粘土堆砌出來的

不過這家的饢坑是老闆娘自行特製的,有點像我們小時候見到的磚窯形狀!

 

將揉好的饢身中間用特製鋼釘戳滿花紋,才不會鼓起來

不但使其美觀而且更薄更脆,中間薄邊緣厚也是一大特色!

再撒上一層芝麻,即可放入饢坑烤製~

 

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新疆烤饢首重火候,在超過200的高度,中間必需不斷反覆烘烤觀察色澤,來判斷是不是可以起爐

大概幾分鐘就能烤得金黃焦香!

 

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烤饢有原味跟甜味兩種口味

為了迎合台灣人的口味,抹上麥芽水

如果是甜味的,就要在中途拿出來塗上糖水,再回爐烤過

烤好後利用特製長鐵鉗夾出

 

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烤饢出爐那一刻簡直太香了!

 

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除了招牌新疆烤饢,還有三角餅、甜酥餅、鹹酥餅、蘿蔔絲餅,都是簡單樸實的美味!

 

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新疆烤饢 $45

剛烤好的饢,邊邊鬆軟,中間香酥,無疑是一種令人滿足的美食!

 

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烤饢比小菲菲的臉還大!

營養豐富,能充飢的同時也能滿足味蕾的需求!

 

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滿滿的芝麻,放進嘴裡細細品味,口感紮實咀嚼的同時伴隨芝麻香

看似很一般樸素的烤餅,經過多次烘烤香脆帶勁,單純的麵香在嘴裡久久不散,越嚼越香!

會不知不覺一口接一口,真的超順口

而且不管是原味或甜味,都很好吃~

 

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三角餅 $25

我也很愛他們家的三角餅

三角餅裡頭只有蔥花,咬在嘴裡有淡淡的鹹味麵香和蔥的甜味,還有炭味的焦香!

熱熱的吃與放冷後吃各有不同風味蠻適合當茶點的~

 

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雖然營業時間是下午3:00-8:30

但其實新疆烤饢6點多就差不多完售囉!

所以想吃烤饢還得看運氣呢~

 

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新疆烤饢專賣店

地址:新北市板橋區仁愛路62152

營業時間:15:00~20:30

連絡電話:0933733206

公休日期:每週一

 

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