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滷味是繼鹽酥雞之外,台灣人最愛的小吃,在台灣是隨處可見傳統美食~

今天要大家來尋嚐的是位在中和的「葉來香滷味專賣店」

位在興南夜市旁的仁愛路上,搭捷運至南勢角捷運站走來約6分鐘可抵達~

 

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滷味的美味關鍵,就在於店特調滷汁上,經改良家傳中藥獨門秘方製成的滷汁,是老闆傳承阿嬤的古早味,每一口都是不同層次的味覺享受~

一滷入魂,這是門必「熬」出來的學問,每天下午現滷現賣,細火慢熬是老闆的堅持,讓路過的人都聞香而來~~

伴隨著飄香味,紅潤的光澤,滷味總是能牽動著每個食客的味覺神經!

 

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傳統美味總是衛生欠佳,但葉來香滷味的攤位上,食材擺得整整齊齊乾乾淨淨,在視覺上就加分~

而且品項選擇相當多,先不論口味如何,透過濃郁的滷汁烹調,光看那滷得色澤金黃誘人,就令人食指大動呀!!

提醒你下手之前最好先衡量一下,免得不小心就體重超標啦!

 

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滷味的固定班底—菜頭、豬血糕,他們家的菜頭和豬血糕尺寸都不小呢~

 

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厚實的豬血糕看起來沉甸甸的~~

 

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特別挑選過的貢丸,口感和一般的貢丸不同唷~

相當Q軟卻又紮實呢~~

 

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少見的豆干結,挺特別的!

 

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葉來香滷味的招牌—滷雞腳~

選用仿仔雞的雞腳,特別肥美!!

巷子內的都秒殺,晚來就搶不到囉~~

等我拍完一輸,就不見它的蹤影了!!

上門的婆婆媽媽們都快狠準滴!!

 

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這腱仔肉是帶骨的,還第一次見過吔~~

聽說老饕都挑這款,吃完還有骨髓可以啃!

骨髓,一種吃起來「槓槓香」的食物,很多人鍾愛於它滑膩醇香、味道獨特!

 

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滷豬腱~

 

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東坡肉,肥嫩肥嫩的,三層次口感是它的迷人之處~

 

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去骨豬腳~

富滿濃郁膠質,美妙滋味令人難忘!

 

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去骨豬腳筋~

這是葉來香滷味很特別的品項,除了有去骨豬腳,還有去骨豬腳筋吔,這超方便的,不用在那邊啃半天,就算邊走邊吃也沒人知~
 

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沒想到在路邊滷味也能買到高檔的牛三寶—牛腱、牛肚、牛筋~~

 

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炸豆腸~

很喜歡吃豆類製品,不管豆腐、豆皮、豆腸都很愛~

 

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滷花生~

這花生看得出來有特別選過,每個都大大顆的呢~~

 

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滷味通常是很多女生減肥的首選食物~

在葉來香滷味沒有價目表,想買多少,老闆秤重算,非常適合想減肥的小資女~

 

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挑選來自紐西蘭的牛腱心,從肉質上看得出來,相當細緻柔嫩,完全不擔心會卡牙縫!

 

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東坡肉也是選用溫體豬,肉質還帶有粉嫩色澤~

 

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葉來香滷味是屬於眷村家鄉味,有別於一般滷味,不添加蔥,蒜,香油,只保留食物原有味道!

如果重口味的朋友可以另外拿辣醬包,是由店家用中藥油膏特調而成的, 所以特別香、辣,一定要試試唷~

 

越晚人潮擁現,所以才說想吃的手腳要快,晚來就下回請早了唷~~

 

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有選擇障礙的我,買一買也擺了滿桌~~

 

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東坡肉滷得入味,卻不軟嫩,吃得到Q彈口感,咀嚼出肉質的甜美!

 

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牛腱心筋紋呈花紋狀脂肪分布均勻,豐富的膠質,黃金比例的半筋半肉,軟Q韌性適中,肉香醇厚,Q彈口感極佳~

切薄片食用入口味滑嫩彈香,其軟硬恰到好處,細細品嘗過程中愈嚼愈香濃!
 

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牛筋富含膠原蛋白,實在是養顏美容的好食物啊!香Q好滋味,一試成主顧~

 

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牛肚的嚼勁、獨特風味讓人愛不釋口!

 

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豬腱肉質嫩滑,經過滷煮以後稍帶肉質纖維,頗有嚼勁卻又不致過硬,小朋友都很愛~

 

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滷煮至Q彈的豬腳筋,入口仍是保持的適切的彈性,不過軟也不至於堅韌至咬不動,吃起來頗有QQ糖的口感~

 

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豬耳朵膠質豐富,入口軟滑又有脆骨,口感十分特別,滷過味道更鮮香醇厚~

 

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手工貢丸口感彈牙有嚼勁,又Q又鮮美!

 

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豆腸炸過之後吸收能力好. 完全吸附了濃郁湯汁,口齒間還帶有豆香味~

 

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滷煮後的美白菇,鹹中帶甜的滷汁將美白菇滷得夠味,咬下一口湯汁與香氣就衝出,香甜帶Q勁吃了會上癮!

 

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從「煮與品味」激盪滷味的美味秘辛,美味卻又無負擔的滷味,無論是下酒還是佐餐都是好選擇!

 

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好的滷味總是利用她的香味、顏色起到開胃作用,哪怕單單用饅頭蘸著盤底剩下的滷汁,那份滿足感一定只有嘗試過的人才知道~~

葉來香滷味的好味道不僅深深綁住老饕胃口,也讓許多新客人一試成主顧,更是許多婆婆媽媽的採買加菜的首選唷!

 

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