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家庭煮婦成天在柴米油鹽醬醋茶中打滾,碰到這幾年食安問題不斷,為了家人健康便開始注意純天然的食材
兔媽這次收到體驗的是-『Alfa One 玄米油』
玄米油,也就是台灣早期常作為食用油的「米糠油」,由於是直接將稻米壓榨成油,完整保留米糠、胚芽的養分,富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分

 

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國民健康標準建議每天油脂的攝取比例是1:1:1的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、飽合脂肪酸

玄米油的組肪組成最接近1:1:1,符合世界衛生組織的建議值

 

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身體製造賀爾蒙需要油,當油類攝取不足或是不對,就會導致代謝失調,生理時鐘也會大亂
但一談到「油」,大家往往只想到「熱量」而退避三舍,其實用對好油反而增加代謝
好的橄欖油、麻油、苦茶籽油、花生油、亞麻仁油、玄米油大部份都是低溫製成
以這種方式製造出來的油不會破壞油脂中的營養成分,唯一的缺點是榨出來的油稀少,當然就物以稀為貴啦~

 

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玄米油本身味道偏淡,所以不管是用在什麼料理都不影響食物本身的風味

 

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每一種油都有自己適合的料理溫度,一旦超過,油就會變質
最正確的做法,就是依照不同烹調方式去選用不同的油
用玄米油這類的植物油去料理肉類,還可以中和掉不好的膽固醇
而且玄米油的營養成分,很適合發育中的小朋友唷~

因此這次就用玄米油來做我們一家最愛吃的炸肉吧
簡單且不沾任何醬料,味道就很棒喔~

 

<香酥炸肉塊>

 

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今天買到的是胛心肉塊~(梅花豬或五花肉也可以)

調味料:蔥蒜適量,醬油3.5大匙,香油1大匙,糖1大匙

 

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把調味味都加入和肉拌勻,放入冰箱一晚,使之入味

 

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準備適量的地瓜粉

 

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將肉塊沾裹均勻

 

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玄米油發煙點大約在230度左右,適合安心做炸物,烹調時幾乎沒有油煙,這對家庭主婦的健康更有保障~

 

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玄米油擁有黏度低的特色,讓你在烹調時,食物上附著的油可較少,相對的也減少人體攝取的熱量

 

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像一般炸食物的油溫通常都會高達160-180度,用發煙點較高的玄米油來做,穩定性也高且健康

 

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玄米油不易氧化,又含豐富植物固醇,可幫助降低膽固醇,另外含有特殊的γ─穀維素和多酚,還具有保護腸黏膜及抗氧化的功效~
多種對人體有益的成分與膳食纖維,相當適合作東方飲食文化的頂級食用油

 

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PS:醃製用的蔥蒜也別浪費,稍為炒過再拌入炸肉塊更添香氣唷!

 

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自己一邊拍照一邊猛吞口水中))))

 

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外皮酥酥脆脆肉塊一口咬下喀滋喀滋好滿足呀~

 

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今天小兒子唸半天,和兒子來個午餐的約會啦~

 

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Alfa One 玄米油哪裡買

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