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自古以來苦茶油便是最佳的滋養品首選
舉凡腸胃不好、坐月子婦女、燥熱體質...等
營養價值高,還素有東方橄欖油之稱
而且也是食道逆流的救星唷!!
 
這幾年食安問題不斷,大家開始注意純天然的食材
無論苦茶油或進口冷壓橄欖油
「天然初榨」變成了最大賣點!
 
而在我們每天飲食當中,「油」也是不可缺少的
已故林杰樑醫師曾說過:苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果,是我認為全世界最好的食用油!
 
兔媽這次收到體驗的是-『弘益傳香世家 黃金精粹苦茶油』
三代祖傳的弘益製油廠,秉持100%純天然,無添加化學原料、色素、香料、防腐劑
弘益遵循古法製造,苦茶油需要靜置7天,讓雜質沉澱去蕪存菁後只取黃金油層,顏色呈現黃金琥珀色澤,透視性 100%
一步一腳印按部就班的執行繁瑣製程
半甲子的堅持換來無數個優良產品
每一滴壓榨出來的苦茶油,保證都是滴滴香醇呀~~~
總單元不飽和脂肪酸高達85%以上,酸價也只有1.49。
目前業界有出示報告的最低、最新鮮​
 
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冷壓初榨苦茶油的橙黃色澤非常漂亮
 
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瓶身上的肖像就是
台灣穀物達人-王憲立 董事長
以秉持百分之百純天然為理念
給消費者最優質的油品
 
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大家都知道都橄欖油健康,但卻不耐高溫,只適合低溫烹調
而苦茶油的發煙點高,非常耐高溫,適合煎、煮、炒、炸、涼拌等
穩定不燥熱,少油煙是苦茶油最大的優點,讓媽媽們下廚不會吸入過多油煙
連煎魚煎蛋也都不容易黏鍋唷~~~
所以苦茶油素不但有東方橄欖油之稱,且比橄欖油有更多的營養
 
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如何辨別苦茶油的純度,先看看是否透明澄清
 
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將苦茶油用力搖一搖後,觀察是否有細微氣泡往上跑
 
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或直接將苦茶油塗抹於皮膚來測試是否容易被吸收
皮膚若能完全吸收苦茶油,表示苦茶油愈純,是真品
苦茶油質觸感是不油不膩的
 
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很多人以為苦茶油的有個苦字,吃起來會苦苦的
其實當苦茶籽蒸熟榨成苦茶油後,茶籽的苦味便會消除,轉成甘味
好的苦茶油是不會有苦味的及油耗味的,反而帶點清香跟順口的感覺
如果炒菜時會有苦味,那有可能是其苦茶籽炒過久,溫度太高,導致苦茶油出現焦苦味
 
『弘益傳香世家 黃金精粹苦茶油』開瓶聞有茶香,很新鮮沒有油耗味,而且可以直接飲用
 
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苦茶油的好處不勝枚舉
谷歌一下就好多資料
苦茶油含芝麻素及多酚等成分,具有良好的抗氧化功效
直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍
在民間每天喝一匙茶油顧胃的做法已被證實
 
 
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記得之前做月子時,每天早上茶油拌麵線、麵線煎餅或煎蛋,就覺得很香很好吃
苦茶油麵線已是廣為流傳的顧胃養身的方法
營養好吸收,對老人、小孩更具保健功效!
 
今天兔媽要做的苦茶油料理是~~
✨✨蒜香枸杞清拌麵線佐嫩煎鮭魚✨✨
有沒有粉厲害的港覺!!!!
(不管好不好吃,名字要先很威的概念)
其實兔媽下廚機會不多,一年十隻手指都數不完(都在敲鍵盤)
因為世上只有媽媽好嘛~~家中有大廚,我這小咖就偶爾插花串場
而今天這道簡易料理,就不用大廚出手了~~
廢話太多~趕快切入正題
 
<蒜香枸杞清拌麵線佐嫩煎鮭魚>
準備的材料有
蔥、薑、蒜各少許
鹹味麵條一把
苦茶油適量
米酒少許
枸杞一把 (泡水或泡米酒)
鮭魚2片 (超市買的,可以選你要的份量)
 
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鮭魚先抺鹽靜置,抹鹽可以提高海鮮本身鮮甜風味
 
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蔥、薑、蒜切好備用
 
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滾水先川燙麵線
我是用泡過枸杞的米酒拌入麵線
麵線就會有帶酒香味~~
 
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熱鍋倒入苦茶油,蒜、蔥、薑炒香後盛出,加入麵線拌勻
 
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加適量苦茶油,香煎鮭魚,最後加入枸杞
 
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再倒少許的米酒
 
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盛盤即完成~
 
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一道簡單又營養滿分的料理上桌啦~~~
 
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無論是用苦茶油炒菜,燉苦茶油雞或簡單的用苦茶油拌個麵線,拌飯,都十分美味可口
為了健康考量,避免大火拌炒蔬菜,以有效保留住食物中的天然營養成分!
苦茶油少油煙的優點,還可幫助維持廚房料理環境的清爽與潔淨唷~~
 
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