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泰式餐廳菜單裡除了又酸又辣的菜色之外

一定有一樣料理

就是"月亮蝦餅"

又酥又香的口感

再沾上特製醬汁

讓人忍不住一口接一口

今天魔法辣媽就來分享自製蝦餅~~

泰式料理食譜-DIY月亮蝦餅

準備食材:

1.蝦仁30公克

2.蛋白一顆

3.塩1小匙

4.蛋餅皮2張

5.白胡椒適量

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把蝦仁洗淨後

拍扁剁成蝦泥

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取一個容器

加入蛋白一顆

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撒入白胡椒適量

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塩1小匙

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用手給蝦仁馬一下~~

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取一個平底鍋

準備煎餅皮

不需加油直接煎

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煎到皮有點微焦膨脹即可

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第二張餅皮煎好後

舖上蝦泥

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不可舖太厚

以免蝦泥出水餅皮會濕掉(以我失敗的經驗提醒大家)

因為這蛋餅皮不大

魔法辣媽準備的蝦泥份量有剩一些

舖好蝦泥後

再把另一張已煎好的餅皮蓋上去

讓餅皮完成貼住蝦泥

DSC05415.JPG 

這時要關小火

免得餅皮"操灰搭"

更安全的方法

就是熄火蓋上鍋蓋

讓餘溫把蝦仁悶熟

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最後拿一個平底盤扣出煎好的蝦餅

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取出的蝦餅切成8等分

以下是魔法辣媽自己亂調的沾醬僅供參考~~

1.甜辣醬(不吃辣的朋友改蕃茄醬)1大匙

2.味醂1大匙

3.蠔油1大匙

DSC05418.JPG 

新買的盤子剛好派上用場~~

DSC05419.JPG 

DIY蝦餅完成~~

魔法辣媽亂亂做的泰式蝦餅希望大家會喜歡....^^

 

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碎碎唸:

如果這蝦餅皮

大家找的到全麥口味餅皮的話

樣子會更像"月亮蝦餅"唷~~

 

lamamagic 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 訪客
  • 多謝分享,明天有空會來試試看 :)
  • 訪客
  • 感覺很棒!下次我也來試試