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蛤蜊又叫文蛤、蚶仔

在營養師眼裡

除了豐富的營養

還是低熱量食材

很適合體重控制者食用

對婦女及哺乳者也是很好的食物唷~~

蛤蜊的優點不及備載

詳細資訊請看-->蛤蜊的優點

 

今天魔法辣媽要分享的是蛤蜊雞湯

簡易食譜-蛤蜊雞湯

準備材料:

1.雞腿一隻

2.蛤蜊半斤

3.薑絲少許

 

雞腿可請雞販切塊

蛤蜊泡鹽水及薑切絲備用

DSC00541.JPG 

先起一鍋滾水

DSC00543.JPG 

把雞腿川燙一下去血水

DSC00546.JPG 

再把川燙好的雞腿肉放入另一個滾水湯鍋裡

用中火煮約10分鐘

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撈出雞湯表面的雜質及浮油

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把蛤蜊倒入煮滾的雞湯裡

蓋上鍋蓋

煮小火約煮3分鐘

就會聽到蛤蜊因開口笑而碰撞到鍋子發出的聲響

待確定蛤蜊都煮開後

DSC00562.JPG 

撒上薑絲及蔥花

(煮蛤蜊湯時加入些許薑絲,不只能去腥,薑絲也有利水功效)

DSC00563.JPG 

DSC00564.JPG 

(蔥花保鮮撇步請按我)

滴幾滴香油

DSC00566.JPG 

DSC00567.JPG 

加鹽調味即可熄火~

 

料理海鮮

其實用最簡單的烹調方式

不用過多的調味

才能吃到食材的原汁原味啦~

是不是很簡易的一道湯類食譜呢!!

[各位朋友如果有痞客的帳號,請幫忙魔法辣媽推薦上專欄喔!!感激不盡ㄋㄟ!!]

 

 

碎碎唸:

DSC00617.JPG 

看到小朋友跌倒受傷

是麻麻心痛的時刻......

lamamagic 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • kate
  • 你好~
    看了你的食譜,獲益良多~
    因為我是新手,所以想請問一下
    那個雞肉這樣煮就會軟嫩嗎?還是有時麼方法可以知道雞肉是不是熟了軟嫩了?
    謝謝
  • 雞肉燙去血水後再進行烹煮就會軟爛囉~雞肉很快就熟了,煮太久肉質會太老,肉質軟Q跟你是買肉雞或土雞也有關唷~~土雞的肉比較軟,價格當然也比較高一些,提供你參考囉~~^^

    lamamagic 於 2011/03/03 13:21 回覆

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